Суп из говядины с тмином Оригинальный рецепт супа с говядиной вычитала в одной книжке. Там он относился к бразильской кухне, так что и я к ней отнесу. Суп интересен необычной для нас обжаркой мяса перед варкой и пряным ароматом. Ингредиенты: Говядина духовая — 600 г Сливочное масло — 30 г Лук репчатый (100г) — 2 шт. Картофель — 400 г Соль — 1 ч. л. Тмин — 1 ч. л. Цедра лимонная тертая — 1 ч. л. Томатное пюре — 150 г Чеснок, дольки — 2 шт. Сметана — 200 г Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Мясо очистить от жил и нарезать небольшими кубиками, затем обжарить со всех сторон в сливочном масле. Кладите мясо небольшими порциями, чтобы оно именно жарилось, а не тушилось. 3. К обжаренному мясу добавить нарезанный соломкой репчатый лук и готовить все вместе, помешивая, еще 2–3 минуты. Положить мясо в кастрюлю с кипящей водой (1,5–2 литра) и варить около получаса. 4. Картофель очистить и порезать дольками, затем положить в суп, когда мясо будет наполовину готово. Посолить. 5. Добавить в суп тмин, натертую лимонную цедру и варить, пока мясо и картофель не станут мягкими. 6. Добавить в суп томатное пюре и мелко нарезанный чеснок. Довести до кипения и выключить огонь. 7. Подавать со сметаной и зеленью. Кстати, суп будет еще вкуснее, если дать ему настояться несколько часов. Приятного аппетита! #говядина@men.kitchen

Теги других блогов: рецепт говядина суп